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            隆佳潤灌湯水餃

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            各地的餃子都各有特色

            發布時間:2021-10-03人氣:

            中國各地餃子的名品多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴,用餡心各異的餃子組成宴席待客。

             

            餃子現在已經成為了北方人過年食品。在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子甜美,吃到花生的人將健康,吃到棗和栗子的人將早生貴子。

             

            餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,餃子的制作原料營養素種類全,蒸煮法使得營養較少流失,并且符合香味飲食文化的內涵。

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